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Brochettes de Noix de Saint-Jacques à la Citronnelle 04/11/2008 - Lu 4818 fois
Recette de Noel
Pour 6 personnes


 

 

  • 12 Noix de saint-jacques
  • 3 tiges de citronnelle
  • 45ml de sauce soja
  • 45ml d'huile d'olive
  • Le jus d'1 citron vert non traité
  • Poivre du Moulin

 

 

 

 

1. Passez les Noix de Saint-Jacques sous l'eau froide puis épongez-les soigneusement sur du papier absorbant.

2. Retirez plusieurs feuilles extérieures des tiges de citronnelle de façon à obtenir des pics à brochettes.

3. Préparez la marinade : Hachez finement les plus belles feuilles de citronnelle. Dans un saladier, mélangez la citronnelle hachée avec la sauce soja et le jus de citron non traité. Réservez.

4. Répartissez les noix de Saint-Jacques sur les tiges de citronnelle puis déposez-les dans la marinade en les retournant de tous les côté de façon qu'ils soient bien enrobés. Couvrez-les d'un film alimentaire puis laissez mariner dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

5. Égouttez les brochettes puis faites-les cuire dans une poêle à feu vif durant 6 minutes en les retournant plusieurs fois de chaque côté. Poivrez-les si besoin puis dégustez-les en Entrée de Noël.

 

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