• 24 huîtres creuses
• 30cl de crème fraîche épaisse
• 45g de ciboulette hachée
  
• Sel et Poivre du Moulin
  

 1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Ouvrez les huîtres en deux puis videz-les de leur eau.

3. Recouvrez un plat de gros sel puis calez-y les huîtres en les appuyant bien pour qu'elles ne basculent pas lors de la cuisson.

4. Dans une casserole, versez la crème fraîche épaisse puis portez doucement à ébullition. Hors du feu, salez et poivrez légèrement puis ajoutez la ciboulette hachée. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

5. A l'aide d'une cuillère à soupe, nappez les huîtres de crème chaude puis faites-les cuire dans votre four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

6. Répartissez-les dans 6 assiettes individuelles puis servez chaud en Entrée de Noël.