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Mousse de Truite Fumée 18/11/2008 - Lu 3747 fois
Recette de Noel
Entrée pour 8 personnes


 

 

 

  • 5 filets de truite fumée
  • 2dl de gelée
  • 3dl de crème fouettée
  • 80g d'oeuf de saumon
  • 16 quartiers de citron non traité

 

 

 

1. Dans un robot de cuisine, mixez 4 filets de truite fumée puis versez dans un saladier. Découpez le morceau de truite fumée restant en fins morceaux.

2. Incorporez la gelée puis fouettez bien et ajoutez la crème fouettée. Couvrez d'un film alimentaire et laissez prendre dans votre réfrigérateur durant quelques heures avant de servir. 

3. Répartissez la mousse dans 8 coupes à fruits individuelles puis déposez les fins morceaux de truite fumée par-dessus et décorez de 10g d'oeufs de saumon. Décorez de 2 quartiers de citron par personne.

4. Dégustez bien frais en Entrée de Noël.

 

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