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Minis-Brioches aux Escargots 04/12/2008 - Lu 5067 fois
Recettes de Noel
Pour 8 personnes.
-- Entrée de Noel --


 

 

 

 

 

 

  • 8 minis-brioches
  • 48 escargots
  • 3 gousses d'ail fraîches
  • 2 filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 1 gros bouquet de persil frais
  • 400g de beurre frais
  • Sel et Poivre du Moulin

 

 

 

 

 

 

 

1. Préchauffez votre four à 150°C puis couvrez un plat de votre four avec une feuille de papier sulfurisé.

 

2. Découpez les chapeaux des minis-brioches puis creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café.

 

3. Pelez et hachez finement les gousses d'ail fraîches. Nettoyez le bouquet de persil frais sous l'eau froide puis égouttez-le et hachez-le finement. Découpez le beurre en petits morceaux.

 

4. Préparez le beurre à l'ail :  Dans un robot de cuisine, mixez les gousses d'ail hachés avec les morceaux de beurre, les filets d'anchois à l'huile d'olive et le persil frais haché. Salez et poivrez selon votre convenance puis mixez bien.

 

5.  Répartissez 6 escargots dans chaque mini-brioche creusée puis garnissez avec le beurre à l'ail. Déposez-les dans un plat allant au four puis laissez-les cuire dans votre four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes de façon que les escargots soient cuits.

 

6. Servez bien chaud en Entrée de Noël. 

 

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