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Aiguillettes de canard aux poires 15/12/2008 - Lu 5210 fois
Recette de Noel
Pour 8 personnes.


-- Plats de Noel --


 

 

 

 

 

 

  • 1.2kg d'aiguillettes de canard
  • 4 poires Williams mûres
  • 60ml de miel liquide
  • 40ml de porto blanc
  • 5g de cannelle en poudre
  • 50g de quatre-épices en poudre
  • 30g de Beurre
  • Sel et Poivre du Moulin

 


 

 

 

 

 

 

 

1. Épluchez et découpez les poires en lamelles épaisses.

 



2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre puis faites-y revenir les lamelles de poires. Arrosez-les avec le miel liqide puis saupoudrez de quatre-épices en poudre et de cannelle en poudre. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois puis retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

 



3. Dans la même poêle à feu vif, faites fondre 10g de beurre puis saupoudrez les aiguillettes de canard avec les quatre-épices en poudre et laissez-les cuire pendant quelques minutes en les retournant à mi-cuisson. Arrosez-les avec le porto blanc.

 



4. Répartissez les aiguillettes de canard dans 8 assiettes individuelles puis décorez autour avec les lamelles de poires. Salez et poivrez si besoin.

 



5. Servez bien chaud en Plat de Noël.

 

 

 

 

 

 

 

 

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