• 1.2kg d'aiguillettes de canard
• 4 poires Williams mûres
• 60ml de miel liquide
• 40ml de porto blanc
• 5g de cannelle en poudre
• 50g de quatre-épices en poudre
• 30g de Beurre
• Sel et Poivre du Moulin

1. Épluchez et découpez les poires en lamelles épaisses.

2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre puis faites-y revenir les lamelles de poires. Arrosez-les avec le miel liqide puis saupoudrez de quatre-épices en poudre et de cannelle en poudre. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois puis retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

3. Dans la même poêle à feu vif, faites fondre 10g de beurre puis saupoudrez les aiguillettes de canard avec les quatre-épices en poudre et laissez-les cuire pendant quelques minutes en les retournant à mi-cuisson. Arrosez-les avec le porto blanc.

4. Répartissez les aiguillettes de canard dans 8 assiettes individuelles puis décorez autour avec les lamelles de poires. Salez et poivrez si besoin.

5. Servez bien chaud en Plat de Noël.